부산의 미슐랭 목록은 한 번의 여행으로 다 돌 수 있을 만큼 작습니다. 가이세키 카운터부터 동네 국밥집까지 폭이 넓은데, 그게 이 도시가 실제로 먹는 방식에 가깝습니다. 특히 빕구르망은 겉보기엔 평범한 밥집인 경우가 많습니다.
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해운대 정통 가이세키 1스타, 제철대로 흐르는 코스
해운대구 · 1인 코스 250,000원 지도
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달맞이 바다뷰 프렌치 1스타, 런치 코스 125,000
해운대구 · 런치 코스 125,000원 · 디너 코스 250,000원 지도
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선원농장 팜투테이블, 그린스타에 1스타까지 석권
해운대구 · 디너 코스 250,000원 지도
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마린시티 바다뷰 한식 1스타, 장맛을 현대 접시로
해운대구 · 런치 코스 120,000원 · 디너 코스 210,000원 지도
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해리단길 돈코츠 라멘, 진한 육수에 꼬들 세면
해운대구 · 나가하마 라멘 9,500원 지도
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하루 150그릇 홍샤오 우육면, 대만 로컬 식당 그대로
수영구 · 홍샤오 뉴러우멘 11,900원 · 파이구샤런판 11,500원 지도
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장어덮밥 히츠마부시, 원격 줄서기부터 치열한 집
수영구 · 히츠마부시 39,000원 · 우나쥬 상 43,000원 · 우나쥬 특상 52,000원 지도
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클래식바오·어향가지튀김, 전포 대만식 한 끼
부산진구 · 어향가지튀김(중) 14,000원 · 마파두부밥 13,000원 · 마파두부&볶음밥 17,500원 · 클래식/새우바오 각 5,500원 · 토마토달걀볶음 12,500원 지도
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빕 구르망 순메밀 평양냉면, 살얼음 한우 육수가 담백
해운대구 · 비빔) 12,000원 · 맛보기 한우수육 20,000원 · 한우꼬리곰탕 30,000원 지도
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39,000원 히츠마부시, 세 가지 방식으로 먹는다
북구 · 히츠마부시 39,000원 · 1/2히츠마부시 27,500원 지도
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영도 비건 레스토랑, 고사리 파스타가 간판
영도구 · 고사리 파스타 18,000원 · 알배추구이 12,000원 지도
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부산 첫 빕 구르망, 깜짝 놀랄 부드러운 수육 한 점
수영구 · 돼지국밥(머리고기) 11,000원 · 섞어 10,500원 · 돼지라면 10,000원 · 삼겹수육(소) 16,000원 지도
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카운터 자리 촉촉하게 굽는 서면 야키토리
부산진구 · 미니 코스 19,000원 · 코스 33,000원 지도
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셰프 혼자 뽑는 생면 파스타, 와인까지 곁들여
부산진구 · 라비올리 23,000원 · 비스크 26,000원 · 카르보나라 25,000원 · 뇨끼 25,000원 · 보타르가 28,000원 지도
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태국 셰프의 생향신료, 현지 향 그대로 살린 팟타이
수영구 · 새우팟타이 12,000원 · 카오카무 14,000원 지도
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부산 맑은 돼지국밥 1등, 멍게김치가 화룡점정
남구 · 따로국밥 12,000원 · 수육백반 14,000원 · 수육(소) 40,000원 지도
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해운대 장어덮밥, 테이블링 원격대기로 줄을 선다
해운대구 · 히츠마부시 39,000원 · 특 히츠마부시 58,000원 · 카이센동 37,000원 지도
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빕 구르망 평양냉면, 서울 마니아도 내려오는 집
수영구 · 평양냉면 13,000원 · 비빔냉면 13,000원 · 이북만두 10,000원 지도
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비빔밥 하나로 받은 빕 구르망, 마라와 강된장 두 갈래
수영구 · 마라 비빔밥 12,500원 · 강된장 비빔밥 11,500원 · 육전 비빔밥 13,000원 지도
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미슐랭 빕 구르망, 가마솥 진국에 의성마늘 한 술
사하구 · 돼지국밥 10,000원 · 의성마늘국밥 11,000원 · 항정살 수육백반 15,000원 지도
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미슐랭 미경산 암소 곰탕, 광안리에서 맑고 담백하게
수영구 · 맑은 곰탕 15,000원 · 평양냉면 14,000원 지도
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국산 메밀 향 살린 마린시티 메밀국수, 들기름까지
해운대구 · 물메밀국수 16,000원 · 들기름메밀국수 17,000원 지도
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숯불에 굽는 광양식 떡갈비, 갈비살과 살치살 두 갈래
수영구 · 갈비살 떡갈비 35,000원 · 살치살 떡갈비 35,000원 지도
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5,000원 만두백반으로 받은 빕 구르망, 녹두전까지
북구 · 만두백반 5,000원 · 녹두전 8,000원 지도
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파라다이스호텔 한우 맡김차림, 드라이에이징 코스
해운대구 · 한우 맡김차림 런치 180,000원 · 한우 맡김차림 디너 280,000원 지도
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60년 3대 생갈비, 감자사리까지 해운대 노포
해운대구 · 생갈비 63,000원 · 양념갈비 59,000원 · 감자사리 3,000원 · 뚝배기 된장 7,000원 지도
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전포 홍콩식 차찬텡, 토마토라면과 탄탄면이 간판
부산진구 · 홍탄탄면 10,000원 · 토달볶 덮밥 10,000원 · 프렌치토스트 6,500원 · 홍콩밀크티(HOT) 6,000원 지도
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뚝배기 복국 원조, 맑은 국물이 시원해 해장에 딱
해운대구 · 은복국 15,000원 · 밀복국 22,000원 · 까치복국 23,000원 · 활복국 50,000원 지도
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미슐랭 셀렉티드 돼지곰탕, 채수 더해 가볍고 담백하게
남구 · 돼지곰탕 11,000원 · 특돼지곰탕 14,000원 · 고기칼국수 8,000원 지도
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프랑스 햄·소시지 직접 만드는 샤퀴테리 코스
수영구 · 디너 코스 88,000원 지도
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해운대에서 딤섬 찾으면 여기, 하가우와 부추새우교자
해운대구 · 하가우 8,900원 · 부추새우교자 9,500원 지도
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계절마다 바뀌는 프렌치 코스, 런치는 83,000원
수영구 · 런치 코스 83,000원 · 시그니처 코스 179,000원 지도
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장류 넣은 프렌치 코스, 발효 산미가 이 집의 색
수영구 · 런치 테이스팅 코스 68,000원 · 논알코올 페어링 2잔 30,000원 지도
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라구 뇨끼에 와인 한 잔, 골목 안 이탈리안 와인바
수영구 · 딸리아뗄레 24,000원 · 라구 뇨끼 23,000원 지도
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미슐랭 팬이 1등 꼽는 해운대 한우 코스
해운대구 · 런치 정찬 8코스 97,000원 지도
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부산 생면 파스타 원조, 라구 탈리아텔레가 간판
수영구 · 단새우 부라타치즈 유자간장젤리 17,000원 · 에스카르고 18,000원 · 오리지널 라구 생면 탈리아텔레 26,000원 · 카포나타 사워도우브레드 8,000원 지도
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민락동 토종닭 오마카세, 부위 순서대로 굽는 코스
수영구 · 토종닭 야키토리 오마카세 59,000원 지도
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30년 언양식 불고기, 숯불에 얇게 펴 굽는 남천동
수영구 · 불고기 22,000원 · 등심 32,000원 지도
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대만식 우육탕면, 향신료 또렷한데 거칠지 않은 국물
수영구 · 우육탕면 10,500원 · 탄탄면 9,500원 · 마라곱창탕면 11,500원 · 마파두부덮밥 10,000원 · 가지튀김 6,500원 · 오이무침 4,000원 지도
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화로 앞에서 굽는 제철 해산물, 해운대 이로리바타
해운대구 · 오마카세 150,000원 지도
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4일 이상 숙성한 네타, 런치 오마카세 80,000원
해운대구 · 런치 80,000원 · 디너 120,000원 · 콜키지 30,000원 지도
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15만원 제철 일식 코스, 통창 정원을 보며 먹는다
수영구 · 디너 코스 150,000원 · 시그니처 한우 1++ 덮밥 50,000원 · 덮밥(특) 80,000원 지도
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빕 구르망 골목 칼국수, 세대를 이어 찾는 집
연제구 · 칼국수 9,000원 · 맷돌콩칼국수 9,500원 지도
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시그니엘 5층 북경요리 코스, 전망까지 한 접시
해운대구 · 런치 코스 130,000원 · 디너 코스 200,000원 지도
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해운대 구남로 국내산 제철 해산물 오마카세
해운대구 · 오마카세 코스 150,000원 지도
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한치와 족발까지 다루는 퓨전, 소스가 이 집의 무기
수영구 · 한치 21,000원 · 족발 21,000원 · 생선 35,000원 · 오리 35,000원 지도
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달맞이 12만원 발효 한식 테이스팅 코스
해운대구 · 디너 테이스팅 코스 120,000원 지도
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전포 수제 또르티야 타코, 부산 미쉐린 멕시칸
부산진구 · 소고기 타코(1pc) 7,500원 지도
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슈퍼 간판 뒤 예약제 오마카세, 반전이 이 집의 매력
수영구 · 런치 56,000원 · 디너 75,000원 지도
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56년 자가제면 칼국수, 홍합 조개 국물이 시원
중구 · 부원칼국수 9,000원 · 비빔칼국수 9,000원 · 육즙교자만두 6,000원 지도
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수영구 골목 가이세키 오마카세, 조용한 저녁 자리
수영구 · 마츠자키 오마카세 코스 110,000원 지도
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생활의달인 돼지곰탕, 국밥집보다 깔끔한 한 그릇
수영구 · 돼지곰탕 13,000원 · 맑은온면 15,000원 지도
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100년 수육에 질금장 한 술, 국수는 3,000원
동구 · 수육 10,000원 · 국수 3,000원 지도
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청사포 히츠마부시, 예약되고 평일 런치는 28,000원
해운대구 · 우나쥬 히츠마부시 39,000원 · 평일런치특선 28,000원 · 장어김밥 12,000원 지도
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미포 바다 보는 컨템퍼러리, 소고기국밥이 코스로
해운대구 · 런치 코스 90,000원 · 디너 코스 180,000원 · 스페셜 런치 120,000원 · 스페셜 디너 215,000원 지도