부산 첫 빕 구르망, 깜짝 놀랄 부드러운 수육 한 점
수영구 광안리·남천역 사이 광남로22번길 1층에 있는 돼지국밥집이다. 전용 주차장은 없어서 수영구청 주차장이나 가게 뒤쪽 대림주차장 같은 유료 주차장을 잡는 편이 낫다. 대기는 가게 앞 캐치테이블로 등록한다.
국물은 뽀얗고 무거운 부산식보다 맑고 정돈된 쪽이다. 돼지뼈 사골 육수에 머릿고기를 넣어내는데 잡내가 적고, 따로 간을 세게 하지 않아 첫 숟갈부터 깔끔하게 넘어간다. 바 테이블 중심의 작은 공간이라 조용히 한 그릇에 집중하는 분위기다.
대표는 돼지국밥(머리고기)과 섞어국밥이고, 고기를 더 넣고 싶으면 고기추가나 맛보기 수육을 곁들이면 된다. 테이블의 다진 마늘과 다대기로 뒤쪽 맛을 조절할 수 있어 절반은 맑게, 절반은 칼칼하게 먹는 식이 좋다.
광안리 일정 중 줄을 감수하고 깔끔한 국밥을 먹는 카드다. 주차 난도와 웨이팅이 있는 편이라 차로 바로 붙이기보다 대기 등록 후 주변을 걷는 동선이 맞다. 미쉐린 빕 구르망에 오른 집이다.