チュンハチュドン

この店について

朝鮮日報の釜山ミルミョンベスト4位。西面（ソミョン）駅の近くの3代続くミルミョンの店で、芸能人のサインが多くBTSの来店でも知られる西面を代表するミルミョン。

7日かけて煎じた豚骨の出汁がこの店の自慢。ムルミルミョンは薄氷の浮いた涼しい出汁に漢方を土台にした深いうまみがあり、薬味がたっぷりで大ぶりの肉が麺とよく合う。

その日に使う生地だけを用意し、注文を受けてすぐ麺を打って茹でるのでぷりっとした食感が生きている。混ぜミルミョンは赤いたれがたっぷりで甘辛く濃いほうで、薄くもちもちの餃子は肉と野菜の中身がしっとりしていてミルミョンのサイドに添えやすい。

漢方がほのかに染みた甘い出汁に辛いタデギを足して食べると、西面式のミルミョンの濃い風味を確かめられる。タデギが多いので辛さや漢方の香りに敏感なら、たれを取り分けて食べるほうがいい。店は1・2階の造りで広く回転が速く、駐車はできないので近くの公営駐車場を使うことになる。