モリ

この店について

海雲台（ヘウンデ）クナムロのビル3階にある正統懐石の一つ星。予約は公式ページか店への問い合わせで先に席を押さえる。建物地下1階の駐車場は最大3時間まで無料。

コースは1人250,000ウォン前後。日本で修業したキム・ワンギュ氏と日本人の妻が営み、釜山の旬の魚介と野菜を懐石の静かなリズムで組み立てる。接客もコース運びも落ち着いていて、料理の説明を聞きながら食べる時間に近い。

握りが続くおまかせではなく、吸物、刺身、旬の魚のしゃぶしゃぶ、焼き物、揚げ物、土鍋ご飯と温度と食感が移っていく構成。アカアマダイ、ズワイガニ、ブリ、白子など季節ごとに入る材料が変わるので、同じコースでも訪れる時期で印象が変わる。

カウンター中心でノーキッズのため、子連れより大人の記念日、静かなデート、接待、両親との食事に向く。席数もタイム数も少なく予約は取りにくいので、海雲台の旅程に組むなら日付を先に決めて周りの予定を合わせるほうが現実的。