マッチャンドゥル王塩焼き 海雲台店

この店について

海雲台駅7番出口から歩きやすい熟成の豚肉の店。専用の駐車場はなく、ピークには予約アプリの待ちとNAVER予約を一緒に見るのが現実的。店が広く店員が多いので、海雲台の出張の夜、会食、友人の集まりにいい。

看板は熟成の生サムギョプサルと熟成の生の肩ロース。厚い肉を店の人が最初から最後まで焼いてくれる方式なので焼く負担が小さく、サムギョプサルは表面がさくっと決まったあと中の肉汁と柔らかい食感が生きる。肩ロースもぱさつきより、しっとりしたほうで記憶に残る。

鉄板の一方にはアミの塩辛とメルジョッ（イワシの魚醤）をのせて温めて食べる。最初の一切れを白キムチと漬物の組み合わせで整えてくれるサービスがあり、ねぎの千切りと包み野菜も肉の脂をよく受けてくれる。昔ながらの味噌チゲ5,000ウォン、マッククス、コンドゥレの釜飯を添えれば、肉のあとの食事まで流れがいい。

チェーンだが海雲台店は有名シェフのおすすめとして語られる支店なので、わざわざ訪ねる客が多い。平日の夜も待ちが出ることがあるので、到着の確認が要る予約アプリの流れを念頭に置き、海雲台の旅の途中に刺身より肉を食べたい日に入れやすい。