1974쉐라미
1974年傳承三代的槐亭老店,保留完整豆粒的紅豆麵包
這間老字號麵包店鄰近槐亭市場,適合排進逛市場或西釜山麵包巡禮。店家沒有專用停車場,開車要停周邊付費停車場。客流以外帶為主,店內仍設有能搭配飲料吃麵包的桌位。
店家1974年以「香味堂」之名開業,目前傳到第三代,由曾赴日本學習烘焙的創辦人之孫、製菓技能長崔正勳經營。它獲選百年店家,也曾以50年紅豆麵包登上韓國職人節目;自2018年起持續獲Blue Ribbon收錄,櫃上麵包超過100種。
招牌整粒紅豆麵包將麵包橫切,填入每天自家熬煮、刻意保留豆形的大量紅豆餡。豆粒口感鮮明,甜度節制,即使餡多也不容易膩。麵包體本身較樸實,真正的主角是紅豆餡;比起濃咖啡,配牛奶更能帶出溫和豆香。近期價格資料為1個3,300韓元、2個6,000韓元。
古早味奶油麵包用柔軟麵包包住接近卡士達的內餡,蘋果派則走酥脆層次與熟蘋果香。吐司和日常烘焙品選擇很多,但傍晚前後櫃位也可能明顯變空;想買招牌款最好早點到。甜度溫和的傳統麵包,也適合與父母、長輩同行或帶回當全家點心。