화교 셰프가 볶는 간짜장 8,000원, 중앙동 숨은 집
중앙역과 부산역 사이에서 간짜장을 먹으러 찾아가는 원도심 중식당이다. 대로에서 살짝 비켜 있어 부산역 뚜벅이 여행 동선에서도 들르기 좋다.
간짜장은 소스를 따로 내고 면 위에 계란후라이가 올라가는 부산식 정서가 있다. 불향과 단맛, 짠맛, 감칠맛이 튀지 않고 균형 있게 잡힌다.
광동면은 전분기 있는 면 사이로 해산물과 매콤한 감칠맛이 들어가 낯설지만 재미있는 메뉴다. 간짜장만 먹고 끝내기보다 둘이 나눠 먹으면 이 집의 폭이 더 살아난다.
부산역 전후 점심, 중앙동 노포 중식, 택시기사 맛집 느낌의 간짜장을 찾는 날에 잘 맞는다. 화려한 분위기보다 조용히 잘 볶은 한 그릇을 보는 집이다.