부산진역 사계절 밀면, 호텔 셰프 출신 수제 면·만두
부산진역 7번 출구에서 조금 걸어 수정시장 쪽에 있는 로컬 밀면집이다. 근처에 전통시장과 회사가 많아 평일 점심에는 북적이지만, 밀면 회전이 빨라 대기가 있어도 금방 빠지는 편이다. 웨이팅이 있으면 대기 리스트에 이름을 적고 기다리면 된다. 전용주차장은 없어 차로 가면 부산일보주차장 같은 인근 주차장을 쓰는데 주차 지원은 없다.
메뉴는 물밀면·비빔밀면·수제만두로 심플하고, 겨울에는 칼국수도 판다. 여름 시즌에만 여는 밀면집과 달리 사계절 내내 밀면을 맛볼 수 있는 점이 강점이다. 호텔 요리사 출신 사장이 밀면·칼국수 면과 만두피·만두소까지 단무지만 빼고 직접 만든다고 알려져 있다.
물밀면은 은은한 한방향이 도는 깔끔한 육수에 얇고 쫄깃한 면, 절인무·오이채·찢은 고기·계란 고명이 올라간다. 살얼음이 녹으면 육수가 다소 연해진고, 비빔밀면은 자극적이지 않고 새콤달콤한 과일향 양념이라 호불호가 적어 남녀노소 먹기 좋다. 먼저 나오는 온육수는 사골곰탕처럼 뽀얗고 슴슴해, 밀면 전에 홀짝이기 좋다.
수제만두는 첨가물 없이 고기·야채로 속을 채워 쫀득하고, 한 판이 부담스러우면 반판(3알)도 고를 수 있어 밀면에 곁들이기 좋다. 물·추가 온육수는 카운터 옆 셀프코너에서 가져오고, 식초·겨자·간장·절인무와 앞접시·수저·물컵까지 세팅돼 있어 편하다. 전메뉴 포장이 가능하고, 부산진역 근처에서 현지인이 찾는 동네 밀면 한 그릇으로 좋다.