센텀호텔 부산 3대 스시, 런치 5만원부터 입문
센텀시티역 3번 출구에서 가까운 해운대센텀호텔 3층 스시 오마카세다. 전화 예약 후 방문하는 구성이 자연스럽고, 건물 내 주차가 가능하며 2시간 지원을 받을 수 있다.
대표 선택지는 디너 스시 오마카세 110,000원이다. 런치 스페셜 50,000원, 런치 오마카세 75,000원, 디너 시아와세 100,000원, 디너 사시미 오마카세 130,000원도 함께 언급되는 구성이다. 부산 3대 스시야로 자주 불리고 블루리본을 꾸준히 받은 곳으로 알려져 있지만, 뱃지보다 실제 방문 포인트는 숙성회와 스시를 차분하게 이어가는 안정적인 코스감에 있다.
코스는 제철 곁들임, 차완무시, 사시미 모리아와세, 스시, 카이센동이나 지라시스시, 우니 마키, 면 요리, 아이스크림이나 매실차 후식으로 이어진다. 참치, 연어, 방어, 갑오징어, 가리비, 전복, 장어처럼 익숙한 재료도 간장이나 소금을 발라 바로 먹기 좋게 내고, 소금을 쓰는 타이밍이 특히 좋다. 다찌석에서는 만드는 과정을 보며 먹을 수 있어 스시 위주 오마카세를 좋아하는 사람에게 만족도가 높다.
실내는 다찌석, 룸, 테이블 좌석이 나뉘어 기념일 데이트부터 가족모임, 상견례, 접대까지 좋다. 룸은 대화에 집중하기 좋고, 다찌석은 셰프와 소통하며 한 점씩 받는 재미가 있다. 따뜻한 차를 계속 채워주거나 왼손잡이 손님에게 젓가락과 초밥 방향을 맞춰주는 식의 서비스도 인상적이다. 가격대는 가볍지 않지만 센텀에서 실패 확률 낮은 스시 오마카세를 찾을 때 잘 맞는다.