スタヘミカルグクス

この店について

門峴市場の奥の手打ちカルグクスの店。国際金融センター・釜山銀行駅から歩きやすく、市場の路地の食堂なので駐車より徒歩の動線が楽。

テレビ番組で紹介されて訪ねる人が増えたが、実際の来店は平日中心に押さえるほうがいい。営業がやや不規則だという訪問記があるので、遠くから行くときは電話での問い合わせが現実的。

手打ちカルグクスは自分たちでこねた麺の素朴な食感が核心。スープは華やかな薬味より淡白なほうで、夏は冷たい豆のカルグクスも求められるメニューへ続く。

手打ちカルグクス5,000ウォン、カルグクス6,000ウォン前後なので値段の負担が低い。市場のカルグクスの素朴さと手打ちの麺の力を見に行く店で、長く座って食べる集まりの食堂ではない。