サムソンミルミョン

この店について

朝鮮日報の釜山ミルミョンベスト5位。釜山のミルミョン第一世代の職人が営む店で、テレビの職人番組でも紹介された草邑を代表するミルミョン。夏ごとに思い出す町の行きつけに近い。

ムルミルミョンは金盞花を煎じた、濃いのに脂っぽくない出汁と、若にんにく・玉ねぎのたれが、辛すぎず塩辛すぎない加減で釣り合う。温かい出汁も匂いがほとんどなくすっきりしていて食前に飲むのにいい。麺は硬すぎず適度にぷりっとしていて、錦糸卵がたっぷりのる。

ムルミルミョンと混ぜミルミョンのほかに、その中間のチュムルロクミルミョンまで三種類を出すのがこの店だけの持ち味。チュムルロクミルミョンはたれが染みて出汁がひたひたの和え麺のスタイルなので、酢とからしで釣り合いを取って食べるのがよく、濃いうまみが好きな人に合う。餃子は変わった味で目を引くより、匂いがなく基本に忠実なサイド。

60年を超える歴史でも行列のできる店。入店の前に番号札をもらってメニューを決める組み立てなので、待ちがあっても回転は速いほう。専用の駐車場はなく、平日は目の前の草邑教会に少し停める暗黙の流れがあるようだが、週末はできるだけ公共交通を使うほうがいい。