ピーターカルグクス

この店について

錦絲洞の盤松路の昔のアイスクリームの工場の跡を改装した大きなカルグクスの店。店の駐車場が広いので車で行きやすく、天井が高く席の数が多いので両親との食事や家族の昼、団体の食事の候補としても負担が少ない。平日の中途半端な時間は空いているほうで、ピークには現地の待ちが出ることがある。

看板はじゃがいものカルグクスとコウイカ入りのじゃがいものカルグクス。国産のアサリの出汁にじゃがいもを溶かした出汁をブレンドするという案内のとおり、スープが香ばしくとろみがあり、煮干しの出汁のカルグクスとは違う、すいとんを思わせる甘みと質感が出る。麺は普通のカルグクスより短く切れるほうなので、長くすすって食べる楽しさよりスープと一緒にすくって食べるほうに近い。

コウイカのトッピングは、この店に初めて行くときに付けてみる価値がある。コウイカが硬くなくぷりっと噛め、じゃがいもの出汁に海の幸の味を足してくれる。じゃがいもはバターで炒めたような香りとほくっとした食感があるのでいも類の好きな人に合い、量もたっぷりで一杯の満腹感が大きいほう。

添えるメニューはイカ、テナガダコ、エビの入った海鮮とねぎのチヂミがいい。さくっと薄いチヂミよりしっとりした海鮮のチヂミのほうで、カルグクスと一緒に食べやすい。ビビン冷麺は麺が固まりたれの調節の対応が物足りなかったという声があるので、ここは冷麺よりじゃがいものカルグクスと海鮮のチヂミを中心に見るほうが安全。