元祖ケグムミルミョン

この店について

朝鮮日報の釜山ミルミョンベスト7位。開琴駅から歩ける開琴路地市場の奥にある代表的なミルミョンの店で、釜山の友人を連れて行っても満足度の高い地元の行きつけとしてよく挙がる。

1966年から開琴路地市場の場所を守ってきた店で、鶏の出汁を土台にした澄んだスープが持ち味。ムルミルミョンはさつまいものでんぷんと小麦粉を混ぜたぷりっとした麺に、すっきりした出汁、甘みと酸味の釣り合った味が加わって夏にとくによく合う。

豚骨の出汁と違って淡白で深いうまみが、いわゆる開琴式のミルミョンの正体を作った。混ぜミルミョンはぴりっとして甘いコチュジャンのたれが麺によく付き、温かい出汁は必ず飲んでおきたい。ケグム餃子はひと口で食べやすい大きさともちもちの皮、詰まった中身でミルミョンのサイドによく合う。

西釜山でミルミョンといえばここを先に思い浮かべる人が少なくない、釜山鎮区開琴を代表するミルミョンの店。改装で店内はきれいでキオスクの注文を使い、夏は待ちがあるが回転は速いほう。