ナマクチプ

この店について

南区龍湖洞プンポロにある豚のコムタンの専門店で、伝統的なテジクッパより澄んで整ったスープを求める人に合う。義母が付けてくれたという「ナマクチプ」の屋号でも知られる。

野菜を主な材料にして豚骨を少しだけ足してスープを取るので、こってりではなく軽くすっきりして淡白。白濁しているのに重くないスープに、薄く整えた肉が中心なので、釜山式のテジクッパが脂っぽく感じられた人の受け皿になる。

看板は豚のコムタン。肉を増やした特コムタンに、肉のカルグクス、生麺のカルグクス、スユク、サムギョプサルの焼き物も出す。基本の付け合わせは白菜キムチ、コッチョリ、カクテキ。

ミシュランガイドにセレクテッドとして名前を載せた豚コムタンの一手。龍湖洞・南区の動線で両親と食事をするときや、澄んで軽いクッパを探す日に合う。