サバ研究所 本店

この店について

南浦・中央洞のほうの中央大路で、サバを和食の土台で扱う釜飯の専門店。価格帯が1万ウォン台の前半なので、中央洞の昼、一人の食事、南浦洞への移動の途中の軽い一食として押さえやすい。

看板のメニューはコテ釜飯＋お茶漬けで、釜飯の上に焼いたサバをのせてくれる。醤油とわさびで混ぜて食べ、残ったご飯には出汁を注いでお茶漬けで締める方式なので、一杯の中で味が変わる。

コテ釜飯＋お茶漬け10,900ウォン、サバの温そば10,900ウォン前後。骨をすべて取り除いてあるので食べやすく、生臭さを抑えているので噛むほど香ばしさが上がる。

釜山日報にも紹介された店なので、サバを新しい方式で食べてみたいときに寄りやすい。駐車より公共交通での接近を先に見る中央洞の食堂として覚えておくと楽。