カンデフ

この店について

富平カントン市場の中で豚カルビに衣を付けて出す独特な店。市場を見ながら匂いに引かれて入ってしまうおやつ型の肴の店に近い。

豚カルビのフライドは、チキンでもカルビの焼き物でもない中間の味。甘じょっぱいたれの染みたカルビに揚げのさくっとした感じが付いて、一切れずつ手が伸び続ける。

揚げの中でも豚カルビらしい香りが残っているので、ご飯よりビールや軽い酒とよく合う。市場の食べ物らしく味が直接的で、説明が長くならない。

カントン市場の旅の行程、友人とのおやつの酒の席、変わった釜山の市場の食べ物を探す日によく合う。すっきりした食事より、市場の中ですぐ食べる楽しさが大きい。