チニョクミルミョン

この店について

釜山鎮駅7番出口から少し歩いて水晶市場のほうにある町のミルミョンの店。近くに伝統市場と会社が多く平日の昼はにぎわうが、ミルミョンの回転が速いので待ちがあってもすぐはけるほう。待ちがあれば待機リストに名前を書いて待てばいい。専用の駐車場はないので車なら釜山日報の駐車場など近くの駐車場を使うが、駐車のサポートはない。

メニューはムルミルミョン・混ぜミルミョン・手作り餃子とシンプルで、冬にはカルグクスも売る。夏だけ開くミルミョン屋と違い、四季を通じてミルミョンを味わえる点が強み。ホテルの料理人出身の店主が、ミルミョンとカルグクスの麺、餃子の皮と餡まで、たくあん以外は自分たちで作ると知られている。

ムルミルミョンはほのかに漢方の香る澄んだ出汁に、細くぷりっとした麺、漬け大根・きゅうりの千切り・裂いた肉・卵の薬味がのる。薄氷が溶けると出汁はやや淡くなり、混ぜミルミョンは刺激的ではなく甘酸っぱい果実の香りのたれなので好みが分かれにくく、年齢を問わず食べやすい。先に出てくる温かい出汁は豚骨のコムタンのように白く淡いので、ミルミョンの前にちびちび飲むのにいい。

手作り餃子は添加物なしで肉と野菜で餡を詰めていてもちもちしており、一皿が多ければ半皿（3個）も選べるのでミルミョンに添えやすい。水と追加の温かい出汁はカウンター横のセルフコーナーから取り、酢・からし・醤油・漬け大根と取り皿・箸・コップまで揃っているので楽。全メニュー持ち帰りができ、釜山鎮駅の近くで地元の人が通う町のミルミョン一杯としていい。