チンジュ刺身店

この店について

白雲浦の体育公園へ下りる道沿いにある地元の人のムルフェと海鮮丼の店。店の前と裏に専用の駐車場があり、客が集まるときは公共の駐車場や路肩の駐車を使った例が多い。1階で順番待ちを登録して2階の食堂へ上がる造りなので、週末の昼には遠隔の順番待ちを先に登録しておくと動線が楽。

看板はムルフェと海鮮丼。ムルフェは出汁が別に出るのでほしいだけかけて食べる方式で、刺身と海の幸の量を先に確かめやすい。特で頼むとアワビが加わり、ナマコと骨ごと切った刺身が噛む食感を生かす。薄氷の張る出汁は甘くぴりっとしていて、梨ときゅうりが涼しいしゃきっとした感じを足す。

海鮮丼は刺身を薄く散らす形でなく厚めに切るので噛みごたえが生きている。ご飯を入れて混ぜるとき、付け合わせの豆もやしやわかめの茎の和え物を足せばより豊かに食べやすい。ご飯は基本で付いてそうめんの玉は別の注文で、基本の辛い魚のスープが一緒に出るので、冷たいムルフェのあとに胃を温かく締めてくれる。

週末の昼には11時から待ちが付くほうだが、中が広く回転が速いので列は比較的よく進む。1階の待つ場所が涼しく2階はすっきりしたほうで、窓の開放感はあるが海をすぐ見下ろす眺めではない。白雲浦の体育公園の運動のあとの食事、家族の昼、友人と涼しいムルフェを一杯、釜山の旅の途中の南区の海の幸のコースによく合う。