チャメクッパ

この店について

民楽洞の住宅街の路地の奥にある、民家の造りのテジクッパの店。専用の駐車場はないので近くの有料駐車場を使うことになり、食事の時間帯は待ちが出ることがある。

民家の玄関で靴を脱いで上がり、居間や奥の部屋に据えられた膳に座る構造。毎日新しい頭肉で出汁を取り、クッパは煮立てて出さずトレムで温かく仕上げる。

サムジャンをスープに溶いて食べるのがこの店の特色。白菜キムチ、アミの塩辛、にんにく、玉ねぎ、唐辛子、ニラの和え物に煮豚まで並ぶので好みで味を決めやすく、肉の臭みが少ないので最後まで脂っこくならない。

民楽洞で古い町のクッパの空気を探すときに合う。きれいな新しい店より、住まいをそのまま使った造りとトレムのクッパを期待して行く店。