ヒマン鶏の唐揚げ

この店について

ヒマン鶏の唐揚げは、東莱で鶏の唐揚げの老舗といえばまず浮かぶ店。1963年から続く名前なので、料理より先に積み重なった時間が看板から語りかけてくる。

看板の印象はチキンと同じくらい鶏の砂肝。さくっと揚げた砂肝を塩に付け、ケチャップマヨのサラダとチキン用の大根で口を整える構成が、昔の鶏の唐揚げの店そのまま。

週末は広い店も埋まるほうだが、観光地めいた長い行列より、回転と持ち帰りの注文が一緒に動く空気に近い。駐車は東莱市場の公営駐車場まで開けておけば気が楽。

東莱でこの店を選ぶ理由は、最新のチキンの流行ではない。古い揚げの香り、鶏の砂肝の食感、酒の一杯が付く老舗の空気まで一緒に食べるほう。