ヒビノブレッド

この店について

金蓮山駅と水営区庁の間のパン屋街の路地にある食事パンの専門のベーカリー。何軒もの店が集まる路地なので、南川洞のパン屋巡りの動線にまとめやすい。専用の駐車場はなく水営区庁の駐車場か近くの有料駐車場に停めて歩いてくるのが現実的で、店の中で食べて行く席はないと見て持ち帰り中心で訪ねれば合う。

発酵種を使った健康的なパンとハード系が中心。チャバタ、フーガス、バゲット、カンパーニュ、有機の全粒粉、ナッツのスティックといった食事パンが主力で、有機の小麦粉とフランスの小麦粉を混ぜて使うことで知られている。早い時間帯でも食パンの類を除く主な品ぞろえにかなり出会えるので、パン屋街のコースの最初に入れやすい。

チャバタの類はプレーン、ハーブとオリーブ、きのことベーコンとトリュフオイル、じゃがいもとベーコン、チーズとハラペーニョのように、食事の代わりに選びやすいメニューが多い。パンは全体にふんわりして外皮が薄く硬くない形で、ハーブとオリーブやベーコンの系統は味付けのせいでしょっぱく感じられることがある。あずきとバターのチャバタは手作りのあずことフランス産の発酵バターの組み合わせで、注文のたびに作るメニュー。

デザートの類は多くないが、ハニートースト、アーモンドのキャラメルのラスク、スコーンの類のように添えられる品が少しある。紙袋は有料でオリーブオイルとバルサミコを別に買え、パンは頼めば切ってくれる。素朴で情のあるヨーロッパのパン屋を思わせる空気と親切な応対が長所なので、甘いデザートより毎日食べる食事パンを探す人によく合う。