해흥관
水晶洞の昔ながらのチャンポン、8千ウォンの単一メニュー
釜山鎮駅と官庁の近くの水晶洞の商店のマンション1階にある昔ながらのチャンポンの店。大通り沿いからも区役所の方向からも近づけて、客が増えて商店のマンションのいくつもの部屋を一緒に使う。古い商店の中だがきれいに管理されていて、厨房のある空間は熱があるので冷房のある部屋へ案内してくれる。専用の駐車場はないので、商店の駐車か近くの駐車を別に確かめる必要がある。
メニューは海の幸のチャンポン一つだけの単一のメニューの店。自信のある店だけができる構成で、昔ながらのとろみのある海の幸のチャンポンを探すときに浮かぶ待ちの店。大盛りは1,000ウォン、パックのご飯は1,500ウォンの追加で、たくあん、玉ねぎ、甜麺醤、水はセルフのコーナーから取り、セルフのコーナーに金属の箸とスプーンがそろっている。
チャンポンは赤くとろみのあるスープに甘くうまみの回る昔ながらのチャンポンの形。白菜を中心に玉ねぎ、ズッキーニ、にんじん、エリンギ、ほうれん草、きくらげといった野菜がたっぷり入るのでスープがすっきりして、辛さはぴりっと打つより、じわじわと積み上がるほう。ムール貝やアサリといった海の幸は殻をむいて入れるので食べやすく、冷凍の身でも海の香りが濃く上がる。
麺はほどよく火が通ってやわらかくスープをよく含む形。昼の時間には近くの会社員で客が集まって待ちが出て、午後2時前後に材料が尽きると営業を終える日もあるので、早い時間に行くほうが安全。釜山鎮駅の近くで懐かしい海の幸のチャンポンを一杯、汗をかく夏の昼としてよく合う。