ククチェミルミョン 本店

この店について

朝鮮日報の釜山ミルミョンベスト1位。教大駅の近くの巨堤洞の路地にある釜山三大ミルミョンの代表格で、釜山の旅でここでしか食べられない一杯を探すときに入れやすい。

釜山三大ミルミョンに数えられ、ブルーリボンサーベイに10年以上名前を載せてきた店。ムルミルミョンは牛骨だけを煎じた澄んで深い出汁に薄氷がたっぷり張り、ほのかに辛いたれが自然にほどけて、すっきり引き込まれる味。

麺はぷつぷつ切れるよりぷりっとぷるっとしたほうで、素朴に裂いた肉ときゅうりの千切り、大根キムチ、ゆで卵が一杯の均衡を取ってくれる。混ぜミルミョンは真っ赤なたれときゅうりの食感がよく、卵の白身に麺と肉、きゅうりをのせて食べると香ばしさと辛さが一緒に立つ。

朝鮮日報1位という看板をめぐって釜山の人の評価は割れるほうだが、蓮堤区巨堤洞を代表するミルミョンの店だという点に異論はない。店内は広く料理は10分ほどで早く出るほうで、専用の駐車場は12台ほど停められるが十分ではない。