カンデガム手打ちカルグクス

この店について

亀浦市場の入口と薬草の路地の両方から入りやすい市場のカルグクスの店。専用の駐車場はなく、亀浦市場の公営駐車場を使う動線が現実的。1階と2階を使い一人席があるので一人の昼も負担がなく、1階が埋まると2階の広い席へ上がる造り。

基本のカルグクスは5,000ウォン。すっきりした煮干しの出汁に手打ちのカルグクスの麺を入れ、テーブルのたれを好みで溶いて食べる淡白な市場のカルグクスの形。とても辛いたれも置かれているが、すでに味の付いたスープに多く入れると塩辛くなることがあるので少しずつ足すほうがいい。

ビビンカルグクス6,000ウォンは甘酸っぱくぴりっとしたたれと冷やしたカルグクスの麺の組み合わせがよく、大盛りは1,000ウォンの追加で量がかなり増える。冷たいカルグクス6,000ウォンは薄氷の張る出汁ではなくほどよく冷たい煮干しの出汁なので、きんと冷たい冷麺やミルミョンを期待するならビビンカルグクスや豆乳の麺のほうが合うことがある。忠武キンパ6,000ウォン、ビビンバ5,000ウォン、餃子まで添えれば2人でもたっぷり。

注文と会計を一緒にして、水と付け合わせの追加はセルフで使う流れ。地域の商品券や地域通貨で払え、トイレは店の中にある。子どもから大人まで訪ねる亀浦市場の主を思わせる空気なので、買い物の前後の昼、年配の同行者、家族の食事、手早い一人の食事によく合い、ピークには相席になることがある。