トンナム刺身店

この店について

機張の公須港の海辺の並びにある50年続く天然ものの刺身の専門店。公共交通より自分の車が楽な場所で、店の前に駐車できる。団体の利用、予約、有料の持ち込みができ、天然の刺身だけを扱うので入荷が一定でなく、予約してからの来店が事実上必須。

天然の刺身のコースは1人40,000ウォン、50,000ウォン、60,000ウォンの構成でよく挙げられ、1人50,000ウォンのタイと天然の刺身のコースの満足度が高い。始まりから白菜、わかめ、茎わかめ、茹でたほうれん草、タラの芽といった包み野菜とわかめスープ、ニラのチヂミ、スケトウダラのチヂミ、どんぐりの寒天の和え物、洗いキムチが並ぶ。ウニのご飯は海苔に包んで食べるのによく、ムール貝・ホタテ・巻き貝、アワビ・サザエ・ホヤ、イカの酢の物、牛バラとテナガダコ、コウイカとヤリイカまで料理が途切れない。

メインの天然の刺身は、その日の入荷によって構成が変わる。オキナメジナ、カサゴ、マダイ、メイタガレイ、ホシササノハベラ、大ヒラメ、ホウボウが出ることもあり、キジハタやヒラスズキが上がることもあって、店の人が刺身の種類を書いてくれる点がいい。天然ものらしく一切れずつ食感とうまみがはっきりしていて、茎わかめに包んだり酢飯を添えるとより合う。キジハタのように運よく貴重な魚がサービスで付く日もあるが、魚種はその日の海の具合で変わる。

締めは魚の身のたっぷりした辛いスープへ続く。スープが生臭くなくぴりっとしてコースの終わりを締めてくれ、すでに前菜と刺身の量が多く満腹の状態でも満足度が高い。2階の窓際やオーシャンビューの席を押さえれば公須港と海を見ながら食べられるので、両親を連れて行く食事や家族の集まりにとくによく合う。1人5万ウォン台が惜しくない代わりに、天然ものの専門店らしく思いつきの来店より予約と時間合わせが大事。