テヨンミルミョン

この店について

テレビの職人番組で紹介された大淵洞のミルミョンの店。1996年から続く大淵洞の住民おすすめの店で、暑くなり始めると昼どきに行列が長くなる。リモートの受付はなく店の前で待つ方式だが、回転が速く並んでいる間に注文を受けるので料理は早く出るほう。

牛骨と漢方の材料、野菜を煎じた澄んで深い出汁が、ほのかな甘みとうまみを出す。ムルミルミョンは漢方の味が出すぎず、薄氷の出汁に卵、肉一切れ、きゅうりの薬味がのる定石の構成。並で頼んでも量が多く、酢とからしを足すと酸味で釣り合いが取れる。

自分たちで打ったぷりっとした麺の上に、茹でた豚肉、きゅうりの千切り、卵の半分をのせる構成で、7千ウォンで量が多いので大淵駅の近くの住民の行きつけ。好みとしては混ぜミルミョンのほうが強みに挙げられ、甘酸っぱくて少しぴりっとしたたれが麺によく染み、温かい肉餃子と一緒に食べると組み合わせがいい。

メニューはムルミルミョン、混ぜミルミョン、肉餃子にカルグクスとえごまのカルグクスまであるので、夏も冬も寄りやすい。豚肉、キムチ、米などの主な材料を国産で使い、材料を店で自分たちで作る点も信頼を足す。専用の駐車場はないので路肩の駐車か公共交通が現実的。