キュジェ

この店について

釜山市庁の横にあるフランス式のベーカリー。ル・コルドン・ブルー出身のフランス人のパティシエが営み、テレビの職人番組にクロワッサンの職人として出た場所。

添加物を使わずその日に作ってその日に売ることを原則とし、赤ちゃんにもいいという無添加の小麦粉を使う。土曜と祝日には前日のパンを割引で売る。

看板はクロワッサンで、パン・オ・ショコラやバゲットといったヴィエノワズリーが強い。スコーンとフィナンシェも自分たちで作るので市販のように甘すぎず、密度があって固いのにぱさつかない。ピーカンパイはホールでの注文もでき、パンに添えるバルサミコのオリーブやジャムも売る。コーヒーを飲めない人のための飲み物とデカフェも備える。

店はきれいで席が多いので集まりにもいい。近くの商業施設の駐車場を使い、購入すれば1時間無料。