釜山チョッパル

この店について

南浦洞のチョッパル横丁で釜山式の冷菜チョッパルを語るとき外せない旧都心の代表格。富平カントン市場と光復路の動線で寄りやすく、専用の駐車場がないので車なら周りの公営駐車場を押さえる必要がある。週末の夜は30分ほど並んだ訪問記があり、予約アプリなしの現地の行列なので公共交通の動線がいちばん楽。

看板は冷菜チョッパル。きゅうりとクラゲ、からしの系統のソースがチョッパルの脂を切ってくれるので、最初の一口の爽やかさがはっきりしている。冷菜チョッパルを初めて食べる旅行者には釜山の元祖の横丁の基準点として押さえやすく、30分ほどの待ちなら旅の気分として受け止められる。

基本のチョッパルも常連の家族がよく選ぶメニュー。つやのある赤身と皮の比率がよく臭みが少ないので、アミの塩辛やサムジャン、醤油のきゅうりと一緒に食べると飽きない。冷菜、チョッパル、醤肉は小・中・大・特で同じ価格帯なので、2人なら中、4人の家族の外食なら大から見やすい。

ホールは広く客が多くても注文のあと料理は早く出るほう。付け合わせは簡素だが、豆もやしのスープ、きゅうりの冷たいスープ、ミニそうめんといった受け皿がチョッパルとよく合う。南浦洞の旅の行程、友人との酒の席、両親との食事、外から来た客に釜山の冷菜チョッパルを見せる夜にいい。