釜山カルメギサル

この店について

江西の鳴旨（ミョンジ）のほうのハラミの焼肉店。テレビ番組でより知られたが、鳴旨の生活圏ではたれのハラミを食べに行く地元の焼肉店。

ソウル式の生のハラミより釜山式のたれ焼きに近い。肉の表面に甘じょっぱいたれが染みているので鉄板で焼けるほど香りが上がり、ご飯にも酒にも付く味。

ハラミは硬くならないように焼くのが大事。長くのせておくより、縁だけが少しこんがりしたところで食べてこそ、たれと肉汁が一緒に残る。

鳴旨の会食、友人との肉の夜、家族の外食の候補として無難。華やかな焼肉店よりたれの味とコスパを見る店なので、気楽に満腹まで食べる日に合う。