アンモク

この店について

水営区の広安里（クァンアルリ）と南川駅の間にあるテジクッパの店。専用の駐車場はないので水営区庁の駐車場か店の裏のテリム駐車場など有料駐車場を押さえるほうがいい。受付は店の前のキャッチテーブルで登録する。

スープは白濁して重い釜山式より、澄んで整ったほう。豚骨の出汁に頭肉を合わせるが臭みが少なく、塩気を強くしていないので最初の一口からすっきり入る。カウンター中心の小さな空間で、静かに一杯へ集中する雰囲気。

看板はテジクッパの頭肉と混ぜクッパで、肉を増やしたければ肉追加やお試しのスユクを添えればいい。テーブルのおろしにんにくとタデギで後の味を調えられるので、半分は澄んだまま、半分はぴりっと食べる流れがいい。

広安里の予定の途中、行列を承知ですっきりしたクッパを食べる一手。駐車の難しさと待ちがあるので、車で直接付けるより受付をしてから周りを歩く動線が合う。ミシュランのビブグルマンに選ばれた店。