88スユク

この店について

釜山鎮駅から水晶市場のほうへ入る路地のスユク定食とテジクッパの店。NAVERの登録名は88テジチプ。

頭肉を骨ごと茹でたスープなので、白いだけの豚骨とは違って茶色がかった野性的な味がする。サムジャンとタデギを足したときにスープの力が生き、市場のクッパらしい素朴さがはっきりしている。

テジクッパ8,000ウォン、タロクッパ9,000ウォン、スユク定食は12,000ウォンで、スユクは小20,000ウォンから。スユク定食は2人前からの注文と見ておけばよく、スユクの持ち帰りの客も絶えない店。

きれいな新しいクッパ屋より、水晶市場の中で頭肉のスユクとクッパをきちんと食べる日に合う。迎え酒や市場での食事として、古い釜山式のスユク定食を探すときに合う。